Món ăn dân dã: bánh xèo miền trung

Bánh xèo món dân dã mà gia đình yêu thích trong những ngày mưa, bánh xèo cho khéo là cả một nghệ thuật. Bánh có màu đặc trưng là sắc vàng của nghệ ngon tuyệt vời. Cùng xem các chi tiết về hướng dẫn làm bánh xèo ngon mùa mưa nhẹ.

cach-lam-banh-xeo

Nguyên liệu

200gr bột gào

½ thìa cafe muối

½ thìa cafe bột nghệ

Hành lá, dầu ăn

200g thịt bò

200g tôm

250ml nước

100ml bia

50ml nước cốt dừa

100g giá đỗ

1 củ hành tây

Gia vị

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch với nước lọc, thái mỏng, ướp với gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng cho thịt thơm hơn. Tôm cắt râu, rửa sạch có thể bóc vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích mỗi người sau đó ướp tôm với hành khô, gừng và một chút muối để tôm đậm đà hơn.

Hành lá bỏ phần rễ rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ nhặt sạch những vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch để ráo nước.

Rau sống nhặt bỏ những lá úa, bỏ cuống rửa 2-3 lượt nước rồi ngâm thêm 1 lượt nước muối nữa để rau được sát khuẩn.

Pha bột:

Trộn đều bột gạo với muối và bột nghệ rồi để riêng. Pha 250ml nước với 100ml bia, thêm 50ml nước cốt dừa vào. Đổ hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào khuấy đều đến khi có một hỗn hợp lỏng, không vón cục là được. Cho thêm hành lá vào bột và một ít dầu ăn vào.

Bắc chảo lên bếp và cho thêm một chút dầu ăn vào, đổ hành tây vào xào cùng gia vị cho thơm. Tiếp theo đổ tôm vào xào cùng, khi tôm gần chín thì đổ thịt bò vào. Đảo một lúc cho nguyên liệu chín thì đổ ra bát.

>> Xem thêm cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Đổ dầu vào chảo múc một muỗng bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút. Cho hỗn hợp nhân + giá chờ cho đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều thì gập đôi lại thành hình bán nguyệt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *